深圳嘉园餐饮公司专业提供工厂食堂承包,工地食堂承包,工业园区食堂承包,职工食堂承包,学校食堂承包,医院食堂承包,厨房设备投资,欢迎来我公司参观考查。
 
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饭堂厨房卫生标准

1.饭堂厨房地面干净无积水,无饭粒,无菜渣,无死角,特别应注意墙角角落的卫生。
2.饭堂玻璃:玻璃、玻璃窗槽特别是铝泊处干净无油污无灰尘。
3.铁架:无饭粒,无残渣,无油水,无污水(如铁架生锈需及时刷新)。
4.开关:无破损,干净整洁,无油污无灰尘。
5.宣传标志:无破损,干净整洁,无油污无灰尘。
6.风扇:风扇无油污无灰尘,干净整洁。
7.冰箱:外部干净整洁,内部生熟食物分开,冰箱内的物品不允许与冰箱直接接触。必须用胶袋装好,(不允许用黑色胶袋装)或用容器装。冰箱须定时清理。
8.食堂水龙头:设立专门负责人保证水龙头无破损并及时关闭。
9.样品的保留:各饭堂设立专人负责每餐饭菜样品的保留。
10.剩菜的处理:设立专人处理每餐的剩菜(倒掉或放入冰箱内保存下餐用或请示主管)。


 


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